Pasta integral con huevo y calabacín

1. Cocer la Pasta

Hervir la pasta integral en agua salada.

2. Preparar el Calabacín:

• Picar la cebolla y el calabacín en dados.
• En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
• Añadir el calabacín y cocer a fuego medio hasta que esté tierno. Salpimentar.

3. Integrar y Ligar con los Huevos (Mantecar):

• Escurrir la pasta al dente y verterla en la sartén con el calabacín.
• Mezclar bien.
• Apagar el fuego.
• Romper los dos huevos directamente sobre la pasta y mezclar rápida y continuamente. El calor residual cocina los huevos de forma cremosa.

4. Servicio

Servir inmediatamente.