Galletas de quinoa y trigo sarraceno

Paso 1: Preparación de la masa

• Bate los huevos con el azúcar de coco (o moreno de caña) en un cuenco grande.
• Añade el aceite de girasol, el cacao y la canela en polvo.
• Mezcla bien hasta conseguir una textura uniforme.

Paso 2: Incorporación de las harinas y la masa

• Incorpora la harina de quinoa y la harina de trigo sarraceno junto con la cucharadita de levadura química.
• Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
• Si la masa está demasiado pegajosa, añade una pizca de harina de trigo sarraceno.

Paso 3: Dar forma a las galletas

• Coge pequeñas cantidades de masa y dales forma de bola.
• Utiliza una manga pastelera con boquilla en forma de estrella para crear una decoración circular en la superficie de las galletas.

Paso 4: Horneado

• Precalienta el horno a 180°C.
• Coloca las galletas en la bandeja forrada con papel de horno y hornéalas durante 8-10 minutos.
• Antes de sacar las galletas del horno, asegúrate de que estén ligeramente doradas.