Calabacines rellenos de queso ricotta y atún

Paso 1: Cocción de los calabacines

• Lava bien los calabacines y corta las puntas.
• Cuece al vapor los calabacines enteros durante unos 5 minutos, teniendo cuidado de no cocerlos demasiado para evitar que se deshagan.
• Una vez cocidos, déjalos enfriar.

Paso 2: Preparación del relleno

• Mientras tanto, prepara el relleno mezclando el queso ricotta, el atún previamente escurrido, sal, pimienta y un toque de limón. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.

Paso 3: Preparación de los calabacines

• Corta los calabacines a lo largo por la mitad y, con la ayuda de una cucharilla, retira con cuidado la pulpa interna para crear una especie de barca.
• Coloca los calabacines sin pulpa en una fuente para horno.

Paso 4: Relleno y cocción

• Añade un poco de sal al interior de los calabacines y rellénalos con la mezcla preparada anteriormente, distribuyéndola de manera uniforme.
• Condimenta los calabacines rellenos con un chorrito de aceite y espolvorea con pan rallado por encima.
• Precalienta el horno a 180 °C y hornea los calabacines durante unos 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada.