Recetas de nutrición clínica

Huevos con setas

Segundo plato

huevo setas

10 minutos

Sin gluten Sin lactosa Plato vegetariano

¡Manos a la obra!

Ingredientes

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Para 2 personas:

20g Aceite de oliva virgen extra
200g Champiñones cultivados, champiñones, crudos
240g Huevos de gallina, enteros
5g Perejil, fresco
3g Sal de mesa yodada

Preparación

1. Cocer los Champiñones: Calentar un poco de aceite en una sartén. Añadir los champiñones cortados y cocerlos hasta que estén blandos. Salar.
2. Preparar la Base: Distribuir los champiñones uniformemente en el fondo de la sartén.
3. Añadir los Huevos: Romper los 4 huevos directamente sobre los champiñones, manteniendo las yemas intactas.
4. Cocer a Fuego Lento: Bajar el fuego al mínimo y tapar la sartén.
5. Tiempo de Cocción: Cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que la clara esté cuajada y la yema siga blanda.
6. Acabado: Retirar del fuego, espolvorear con perejil fresco picado y servir inmediatamente.

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