Ensalada de col con salmón y quinoa
Una idea de Le ricette svelate
30 minutos
Descripción
Sabores frescos y nutritivos con esta ensalada de salmón, quinoa y aguacate. ¡Una preparación ligera y versátil, perfecta para una comida saludable!
¡Empezamos!
Ingredientes
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Preparación
Paso 1: Cocción del salmón
En una olla, pon a hervir agua con zumo de limón y una pizca de sal. Añade el salmón y cuece durante unos 10 minutos, hasta que cambie de color y quede tierno. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y el grosor del salmón. Si tienes un trozo más grueso, comprueba la cocción introduciendo un tenedor para verificar si el interior está hecho. Una vez cocido, escurre el salmón y pásalo por agua corriente fría para detener la cocción y enfriarlo rápidamente. Retira la piel y las espinas y desmenúsalo. Si estás utilizando salmón ahumado, sáltate este paso y córtalo directamente en tiras o trocitos.
Paso 2: Preparación del aguacate y de la col lombarda
Pela el aguacate, córtalo en trocitos y rocíalo con zumo de limón y pimienta mixta molida para evitar la oxidación y añadir un toque de frescura y sabor. Corta la col lombarda o la lechuga elegida en tiras finas. Enjuaga abundantemente bajo el agua corriente y deja escurrir para eliminar el exceso de agua que pueda quedar.
Paso 3: Preparación de la quinoa
Si utilizas quinoa cruda, cuécela en agua siguiendo las instrucciones indicadas en el envase. Si lo prefieres, puedes optar por quinoa precocida, que es igualmente sabrosa y práctica.
Paso 4: Composición de la ensalada
En un bol grande, dispón todos los ingredientes preparados: la col lombarda, el salmón desmenuzado, la quinoa y el aguacate. Añade el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta al gusto, y mezcla bien para distribuir uniformemente los aderezos y amalgamar todos los ingredientes. Con esto, la ensalada de salmón, quinoa y aguacate está lista para disfrutar como una comida ligera y nutritiva, llena de sabores frescos y apetitosos. ¡Buen provecho