Pollo a la mediterránea
Una idea de Lidia Mattiazzi | Leche y Grapa
60 minutos
Descripción
El pollo a la mediterránea es un plato sabroso, enriquecido con limón, aceitunas y hierbas aromáticas. Una explosión de sabor mediterráneo en cada bocado.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
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Preparación
Paso 1: preparación del pollo
- En una fuente de horno, coloca: ajo, puerro cortado en rodajas finas, medio limón cortado en 4 partes, aceite
- Aliña los trozos de pollo con: orégano, sal, pimienta
- Masajea ligeramente el pollo con las especias.
- Coloca los trozos de pollo en la fuente de horno preparada.
Paso 2: incorporación de las hierbas y cocción
- Añádelo a la bandeja: hojas de salvia, hinojo silvestre, alcaparras, aceitunas
- Rocíalo todo con un poco de vino blanco seco.
Paso 3: cocción
- Hornea a 180/190°C durante 1 hora aproximadamente.
- Comprueba la cocción del pollo: pasando la punta de un cuchillo cerca del hueso. La carne debe estar blanca y sin restos de sangre. De lo contrario, aumenta ligeramente el tiempo de cocción.
Paso 4: preparación de la guarnición
- Mientras tanto, cuece el arroz.
- Cuece el brócoli al vapor, dividido en ramilletes pequeños.
Paso 5: emplatado
- Cuando esté listo, sirve el pollo con el arroz y el brócoli
- Rocía por encima el zumo del medio limón restante.
