Pollo con crema de aguacate y nueces
Una idea de Ilaria Cappellacci | Le ricette svelate
35 minutos
Descripción
Pollo aromatizado con hierbas y limón, servido sobre canónigos con crema de aguacate y nueces crujientes.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
Puedes marcar los ingredientes que te faltan para añadirlos a tu lista de la compra
Para 4 personas:
Preparación
Paso 1: preparación del pollo
- Coloca las pechugas de pollo en una tabla.
- Rocía las pechugas de pollo con zumo de limón y espolvoréalas con hierbas picadas y pimienta mixta recién molida.
Paso 2: cocción del pollo
- Calienta una plancha o una parrilla eléctrica.
- Cuando esté caliente, coloca las pechugas de pollo en la superficie y cocínalas durante 5-6 minutos por cada lado, asegurándote de que estén bien hechas.
Paso 3: preparación de la crema de aguacate
- Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa.
- Pon la pulpa del aguacate en el vaso de una batidora y añade el zumo de medio limón, sal, pimienta variada y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Bate hasta obtener una crema homogénea.
Paso 4: preparación de la emulsión
- En un cuenco o vaso pequeño, vierte la cucharada restante de aceite, el zumo de limón y la sal.
- Bate con un tenedor hasta obtener una emulsión.
Paso 5: corte y composición del plato
- Retira las pechugas de pollo de la plancha y colócalas sobre una tabla de cortar.
- Córtalas en tiras con un cuchillo afilado.
- Extiende los canónigos en un plato y rocíalos con la emulsión de aceite, limón y sal.
- Coloca las tiras de pollo sobre los canónigos.
- Cubre el pollo con la crema de aguacate.
- Añade las nueces desmenuzadas sobre la crema de aguacate.
- Sírvelo inmediatamente, preferiblemente caliente, aunque también está delicioso a temperatura ambiente o frío.
