Tarta salada ligera: calabacín, yogur y salmón

Preparación

Paso 1: Preparación de la masa quebrada ligera

Echa la harina en un cuenco y añade una pizca de sal. Mezcla bien.
Añade el aceite de oliva virgen extra a la harina y remueve hasta obtener una mezcla arenosa.
Incorpora el agua poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una masa homogénea y compacta.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala hasta obtener una bola lisa y elástica.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de reposo, la masa quebrada estará lista para estirarse.

Paso 2: Preparación del relleno

Pica la cebolla, lava bien los calabacines y córtalos en trozos pequeños.
En una sartén, dora la cebolla con aceite de oliva virgen extra, luego añade los calabacines picados y una pizca de sal y pimienta. Cocina todo durante unos 5-10 minutos, hasta que los calabacines estén tiernos pero aún crujientes.
Pasa los calabacines a un cuenco y añade el yogur griego y un poco de cebollino picado. Corta el salmón en trozos y añádelo a la mezcla, removiendo suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.

Paso 3: Armado y cocción

Forra una bandeja de horno redonda con papel de horno y coloca la masa quebrada ligera sobre ella, creando bordes para contener el relleno.
Coloca la mezcla sobre la base de la tarta, asegurándote de distribuirla uniformemente.
Precalienta el horno a 180 °C y hornea la tarta durante 35-40 minutos, o hasta que los bordes estén uniformemente dorados. La cocción hará que la masa quede crujiente y el relleno tierno y fragante.
Retira la tarta salada del horno, déjala enfriar durante al menos 15 minutos y ¡disfruta de este delicioso plato!