Alimentos saludables
Dieta plant based: ¿qué es?
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Es una dieta que está ganando mucha popularidad y adeptos en todo el mundo: ¿te suena la dieta plant based?
Este tipo de dieta se basa principalmente en productos vegetales, es decir, plantas, frutas, semillas, aceites, cereales y legumbres.
Sin embargo, todavía existe cierta confusión sobre la dieta plant based; por ejemplo, se asocia a menudo a la dieta vegana. En este artículo vamos a ver juntos las diferencias y en qué consiste este tipo de dieta, para que sepas si se adapta a tus necesidades.
¿Qué significa «plant based»?
La traducción de plant based es «a base de plantas», por lo que puede confundirse con una dieta vegetariana.
Sin embargo, mientras que la dieta vegetariana incluye normalmente el uso de derivados animales, la dieta plant based reduce su consumo al mínimo (y la dieta vegana los elimina por completo). Así pues, la dieta plant based es más «flexible» que la dieta vegana, pero implica igualmente una especial atención a los alimentos que se consumen.
Por ejemplo, la dieta plant based da valor a la producción local y al consumo consciente, sin excesos, con el objetivo de preservar todos los ecosistemas.
De hecho, las principales características de la dieta plant based son:
- respetar los ritmos y los tiempos de la tierra, dando un gran protagonismo a los productos de temporada y a la sostenibilidad medioambiental;
- respetar la biodiversidad, el empleo de los recursos y el bienestar de los animales; • consumir alimentos naturales, evitando en la medida de lo posible los procesados, los ultraprocesados y los de origen remoto o desconocido.
¿Hay alguna diferencia entre una dieta plant based y una dieta vegana?
Sí, son dos cosas diferentes. Mientras que la plant based sigue siendo una dieta, el veganismo es un movimiento que abarca mucho más que la alimentación; es un estilo de vida cuyo principal objetivo es devolver a los animales sus derechos y trabajar para defenderlos.
Así que las decisiones veganas no se limitan a la comida sino que también afectan a la ropa, al entretenimiento y a los cosméticos.
En comparación con las dietas plant based, la dieta vegana está más relacionada con la ética que con la nutrición, aunque en ambos casos se trata de elecciones alimentarias conscientes y respetuosas con el medio ambiente.
¿Es buena la dieta plant based?
Además de ser más ecológica, la dieta plant based también tiene diferentes beneficios para la salud:
- es buena para el bienestar gastrointestinal gracias a su alto contenido en fibra;
- aporta macronutrientes y antioxidantes en grandes cantidades gracias a la gran variedad de verduras de temporada que se consumen;
- ¡te permite experimentar con nuevas recetas! La cocina vegetal estimula la creatividad: es un ejercicio para la mente que también permite reinterpretar platos tradicionales (por ejemplo, queso de bebida vegetal, boloñesa de soja o hamburguesas de legumbres).
¿Es posible seguir una dieta plant based que respete el Método ACPG?
La dieta plant based comparte muchas características con la alimentación ACPG, de hecho, en la sección específica de la web puedes encontrar muchísimas recetas vegetales.
Todos estamos de acuerdo en lo importante que es aumentar el consumo de alimentos de origen vegetal en detrimento de los de origen animal. Las indicaciones dietéticas del World Cancer Research Fund y del American Institute for Cancer Research también recomiendan:
- elegir alimentos principalmente vegetales, con una amplia variedad de verduras y frutas, legumbres y alimentos amiláceos sin refinar o ligeramente refinados;
- comer al menos cinco raciones al día (equivalentes a 600-800 gramos) de hortalizas o fruta durante todo el año, aprovechando las variedades que ofrece cada estación;
- basar la alimentación diaria en cereales y legumbres;
- elegir productos que no hayan sufrido una gran transformación industrial;
- se desaconseja el consumo habitual de carne roja;
- limitar el consumo de grasas, especialmente las de origen animal.
En resumen, la alimentación vegetal es una elección consciente de medicina preventiva: si está bien equilibrada y se aborda sin prejuicios, la dieta plant based puede ofrecer grandes beneficios para la salud general de todo el organismo a cualquier edad.