Olleta Alicantina
Una idea de Mónica
45 minutos
Descripción
Guiso de alubias con arroz: cocinado con verduras, ñora y pimentón, en un caldo lleno de sabor. Una receta sencilla y deliciosa.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
Puedes marcar los ingredientes que te faltan para añadirlos a tu lista de la compra
Dosis para 4 personas:
Preparación
Paso 1: Remojar las alubias
- La noche anterior, poner las alubias en agua.
- Dejarlas en remojo para que se ablanden.
Paso 2: Preparar el sofrito
- En una cacerola, sofreír la ñora con un poco de aceite.
- Añadir el pimentón dulce y la cebolla picada.
- Cocinar hasta que estén bien integrados los sabores.
Paso 3: Agregar los ingredientes principales
- Incorporar el resto de los ingredientes en crudo, ya troceados.
- Añadir agua suficiente para cubrir todo.
- Reservar el arroz para añadirlo después.
Paso 4: Cocción inicial
- Cocer el guiso a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos.
Paso 5: Añadir el arroz
- Agregar el arroz al guiso en los últimos 15 minutos de cocción.
- Si falta agua, añadir en este momento.
- Rectificar de sal si es necesario.
Paso 6: Toque final
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.
- Disfrutar del guiso caliente.
