Arroz de verduras y pollo al curry

Paso 1: Preparación del pollo

• Cortamos la pechuga de pollo en trozos regulares.
• Salpimentamos los trozos al gusto.

Paso 2: Dorar el pollo

• En una sartén con aceite de oliva, salteamos los trozos de pollo.
• Dejamos que se doren ligeramente mientras preparamos las verduras.

Paso 3: Preparación de las verduras

• Cortamos las verduras en trozos regulares.
• Picamos finamente la cebolla, el ajo y el perejil.

Paso 4: Añadir las verduras

Cuando el pollo empiece a dorarse, añadimos las verduras por etapas:

1. Primero las zanahorias.
2. Luego la cebolla.
3. Seguimos con el brócoli, los guisantes y finalmente el tomate rallado.

Paso 5: Sofreír y agregar el arroz

• Sofreímos las verduras con cuidado, removiendo constantemente.
• Agregamos el arroz a la sartén y lo mezclamos bien hasta que coja un poco de color.

Paso 6: Condimentar y añadir el caldo

• Incorporamos el azafrán y una cucharadita de curry.
• Poco a poco, vamos añadiendo el caldo de pollo caliente.
• Removemos y dejamos que el arroz absorba el caldo.

Paso 7: Cocción del arroz

• Probamos de sal y ajustamos si es necesario.
• Hervimos a fuego fuerte durante 10 minutos.
• Bajamos la temperatura y cocinamos a fuego suave hasta que el arroz esté en su punto, siguiendo las instrucciones del paquete de arroz (aproximadamente 20 minutos).

Paso 8: Ajustar la textura

• Añadimos más caldo si deseamos un arroz caldoso o menos si preferimos que quede más seco, según el gusto.

Paso 9: Finalización y decoración

• Espolvoreamos con perejil y ajo picado.
• Apagamos el fuego y servimos.