Recetas de nutrición clínica
Arroz Venere con Verduras, Crema de Guisantes y Piñones Tostados
50 minutos
¡Manos a la obra!
Ingredientes
Puedes marcar los ingredientes que te faltan para añadirlos a tu lista de la compra
Para 2 personas:
Procedimiento
- Cocer el Arroz: Hervir el arroz Venere en agua salada. Escurrirlo y reservarlo.
- Tostar los Piñones: Tostar los piñones en una sartén antiadherente hasta que estén dorados. Retirarlos y reservarlos.
- Preparar las Verduras Mixtas:
- Cortar las verduras de temporada en dados.
- En una sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla picada.
- Añadir las verduras mixtas y cocinarlas hasta que estén tiernas pero crujientes. Salar y sazonar.
- Preparar la Crema de Guisantes:
- En la misma sartén, cocinar los guisantes congelados con muy poca agua y un poco de aceite, hasta que estén blandos.
- Triturar los guisantes cocidos hasta obtener una crema suave. Añadir sal y agua si es necesario.
- Emplatado (Método Gourmet):
- Verter la crema de guisantes en la base del plato.
- Usar un aro de emplatar para colocar el arroz en el centro.
- Decorar el arroz con las verduras mixtas y los piñones tostados.
- Retirar el aro de emplatar y servir.