Berenjenas rellenas de pavo

Paso 1: Preparar las berenjenas

• Partir las berenjenas por la mitad horizontalmente.
• Hacer pequeños cortes en la carne de la berenjena.
• Salpimentar y añadir un chorrito de aceite.
• Hornear a 180°C durante 20 minutos.

Paso 2: Sofreír los ingredientes

• En una sartén, sofreír la cebolla y el calabacín.
• Añadir la carne de la berenjena que se ha retirado con una cuchara después de asarlas.

Paso 3 Agregar vino y tomate

• Añadir un chorrito de vino blanco al sofrito.
• Agregar el tomate frito al gusto.
• Dejar pochar todo bien durante unos minutos.

Paso 4: Rellenar las berenjenas

• Rellenar las pieles de las berenjenas con el sofrito preparado.

Paso 5: Preparar la bechamel

• Diluir la harina con caldo de verduras en un cazo.
• Hervir a fuego lento durante 5 minutos, removiendo constantemente.
• Añadir nuez moscada al gusto.

Paso 6: Gratinar al horno

• Cubrir el relleno de las berenjenas con un poco de bechamel y queso rallado.
• Volver a ponerlas en el horno, a modo grill, hasta dorar el queso.

Paso 7: Servir y disfrutar

• Sacar las berenjenas del horno cuando estén doradas.
• Servir y disfrutar del plato.