Cuscús con remolacha y garbanzos

Paso 1: Preparación de las verduras

• Corta los calabacines y los pimientos en trozos pequeños.
• En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, cocina a fuego lento las verduras hasta que estén blandas y ligeramente doradas.

Paso 2: Incorporación de los garbanzos

• Cuando las verduras estén blandas, añade los garbanzos precocidos a la sartén.
• Condimenta con ajo en polvo y sal, removiendo bien para mezclar los sabores.

Paso 3: Rehidratación del cuscús

• Coloca el cuscús con remolacha en un cuenco.
• Añade la misma cantidad de agua hirviendo.
• Cúbrelo y déjalo reposar hasta que el cuscús haya absorbido toda el agua.

Paso 4: Incorporación de los ingredientes

• Una vez rehidratado, separa el cuscús con un tenedor.
• Añade el cuscús a la preparación de verduras y garbanzos, removiendo suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.

Paso 5: Presentación

• Sirve el cuscús caliente.
• Completa el plato con una mezcla de semillas oleaginosas como lino, girasol y calabaza para darle una agradable textura crujiente.