Ensalada de arroz rojo y negro con salmón a la plancha
Una idea de Lidia Mattiazzi | Latte e Grappa
40 minutos
Descripción
Ensalada de arroz con salmón crujiente, guisantes, cebolleta y piel de limón. Una opción ligera, sabrosa y nutritiva.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
Puedes marcar los ingredientes que te faltan para añadirlos a tu lista de la compra
Preparación
Paso 1: preparación de los ingredientes
- Limpia la cebolleta y córtala en rodajas finas.
Paso 2: cocción del arroz y las verduras
- En tres ollas pequeñas, pon agua a hervir con una pizca de sal. Cuece el arroz rojo en una olla y el arroz negro en la otra siguiendo las instrucciones del paquete. En la tercera olla, los guisantes, y escúrrelos.
Paso 3: cocción del salmón
- En una sartén antiadherente, vierte el aceite y la cebolleta cortada en rodajas. Deja que se doren y, luego, añade el salmón por el lado de la piel.
- Cocina el salmón hasta que se forme una costra debajo y la carne empiece a ponerse rosa. Dale la vuelta y cocina otros dos o tres minutos a fuego fuerte.
Paso 4: emplatado
- Añade el arroz a las verduras cocidas, sazonando con sal, pimienta y aceite si es necesario.
- Añade el salmón troceado y la cáscara de limón.
- Sirve la ensalada de arroz con salmón templada.
