Una idea de Paula Elola Guijarro
75 minutos
¡Manos a la obra!
Puedes marcar los ingredientes que te faltan para añadirlos a tu lista de la compra
Paso 1: Preparar los ingredientes
Pelar y picar el puerro, el ajo y la cebolla. Picar el pimiento.
Paso 2: Sofreír los vegetales
Rehogar el puerro, el ajo, la cebolla y el pimiento en aceite de oliva a fuego suave en una olla.
Paso 3: Añadir el tomate
Pelar y picar el tomate. Añadirlo al sofrito.
Paso 4: Cocinar la calabaza
Pelar y cortar la calabaza en cuadrados. Añadirla a la olla y dejar pochar durante unos 5 minutos.
Paso 5: Cocer con agua
Cubrir la calabaza con aproximadamente 1 litro de agua y, cuando empiece a hervir, dejar cocer durante 10-12 minutos a fuego medio.
Paso 6: Añadir las lentejas
Añadir las lentejas a la olla y dejar cocer a fuego suave durante aproximadamente una hora. Recordar quitar la espuma si se forma cuando rompa a hervir.
Paso 7 (opcional): Enriquecer el guiso
Si quieres enriquecer el guiso, añadir un poco de arroz unos 15 minutos antes de que termine la cocción.