¡Manos a la obra!
Ingredientes
Puedes marcar los ingredientes que te faltan para añadirlos a tu lista de la compra
Para 1 persona:
Preparación
Paso 1: preparación del nido de verduras
- Coloca las verduras cortadas en juliana con una mandolina en un aro grande de repostería, llenándolo por completo y disponiéndolas en círculo.
- Coloca el aro en la cesta de una vaporera.
- Cuece las verduras al vapor unos 8 minutos.
Paso 2: cocción del huevo
- Mientras se cuecen las verduras, pon agua a hervir en un cazo.
- Introduce suavemente el huevo en el agua hirviendo y cuécelo durante unos 4 minutos para obtener un huevo escalfado.
Paso 3: emulsión de hierbas
- Pica finamente las hierbas y mézclalas con aceite y una pizca de sal hasta obtener una emulsión.
Paso 4: composición del plato
- Retira con cuidado el aro del plato.
- Haz un hueco en el centro del nido de verduras y añade daditos de pan tostado.
- Coloca el huevo escalfado encima del pan tostado.
- Adereza el plato con la emulsión de hierbas.
