Otoño en un plato
Una idea de Veronica Baldini
30 minutos
Descripción
Pasta de trigo sarraceno acompañada con col lombarda, remolacha y aceitunas, aderezada con aceite de oliva virgen extra y especias. Un plato colorido, sabroso y saludable.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
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Preparación
Paso 1: Preparación de las verduras
- Limpiar y cortar en rodajas la col lombarda.
- Pelar y cortar en taquitos la remolacha.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva virgen extra y añadir la col lombarda y la remolacha.
- Cocinar unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 2: Preparación de la pasta
- Cocinar la pasta de trigo sarraceno siguiendo las instrucciones del envase.
Paso 3: Incorporación de las aceitunas y la pasta
- Añadir las aceitunas a las verduras de la sartén y mezclar bien.
- Colar la pasta y añadirla a la sartén con las verduras.
Paso 4: Sal y aderezo
- Mezclar bien todos los ingredientes en la sartén y saltear la pasta unos minutos, hasta que esté bien aderezada.
- Ajustar el sabor con especias al gusto.
Paso 5: Emplatado
- Servir la pasta caliente y deliciosa.