Otoño en un plato

Paso 1: Preparación de las verduras

• Limpiar y cortar en rodajas la col lombarda.
• Pelar y cortar en taquitos la remolacha.
• En una sartén, calentar el aceite de oliva virgen extra y añadir la col lombarda y la remolacha.
• Cocinar unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 2: Preparación de la pasta

• Cocinar la pasta de trigo sarraceno siguiendo las instrucciones del envase.

Paso 3: Incorporación de las aceitunas y la pasta

• Añadir las aceitunas a las verduras de la sartén y mezclar bien.
• Colar la pasta y añadirla a la sartén con las verduras.

Paso 4: Sal y aderezo

• Mezclar bien todos los ingredientes en la sartén y saltear la pasta unos minutos, hasta que esté bien aderezada.
• Ajustar el sabor con especias al gusto.

Paso 5: Emplatado

• Servir la pasta caliente y deliciosa.