Paella de marisco
Una idea de Raquel
45 minutos
Descripción
Arroz marinero: gambones, rape y gambitas al ajillo con tomate y pimentón, cocidos con fumet para un arroz sabroso y jugoso.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
Puedes marcar los ingredientes que te faltan para añadirlos a tu lista de la compra
Dosis para 4/5 personas:
Preparación
Paso 1: Salteado inicial de gambones
- Echar un buen chorro de aceite virgen extra y cuando esté caliente poner los 10 gambones o langostinos y echarle sal
Paso 2: Dorado con ajo y perejil
- Dorar los gambones vuelta y vuelta con ajo y perejil
Paso 3: Preparación de gambitas y rape
- Sacar los gambones y hacer gambitas peladas al ajillo a parte y echar la cebolla triturada y echarle colas de rape o de cap Roig
Paso 4: Incorporación del tomate
- Mezclar bien con el aceite y seguidamente echarle tomate triturado natural
Paso 5: Dorado del arroz
- Volverlo a mezclar y seguidamente echarle de seis a ocho puñados de arroz y mezclarlo todo bien hasta que se dore un poco el arroz
Paso 6: Añadir el fumet
- Echar el fumet a temperatura ambiente y cuando esté casi hecha echarle las gambitas peladas
Paso 7: Cocción final y toque de pimentón
- Esperar de 10 a 15 minutos según como te guste el arroz. Echarle pimentón dulce para darle más sabor
