Pasta veraniega
Una idea de Michelina Mazzei
35 minutos
Descripción
Explora el auténtico sabor de esta pasta integral acompañada de un pesto fresco de hinojo, boquerones y una mezcla crujiente de pan tostado y pistachos. Una experiencia culinaria llena de sabores mediterráneos para disfrutar cada bocado, perfecta para todos los días o para una ocasión especial.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
Puedes marcar los ingredientes que te faltan para añadirlos a tu lista de la compra
Para la pasta:
Para el pan tostado:
Para el pesto de hinojo:
Preparación
Paso 1: Preparación del pan tostado
- Pica una rebanada de pan integral y añade el pistacho triturado y un chorrito de aceite de oliva.
- Tuesta la mezcla resultante en una sartén antiadherente junto con la ralladura de un limón ecológico.
Paso 2: Preparación del pesto de hinojo
- Pica el hinojo lavado y secado junto con los anacardos (o las almendras laminadas), el aceite de oliva virgen extra, el ajo y el queso parmesano en la picadora hasta obtener una mezcla homogénea. Este pesto, muy aromático, será la estrella de tu pasta.
Paso 3: Preparación del condimento con boquerones
- En una sartén, cuece una cebolla pequeña con guindilla al gusto. Añade un poco de agua y, casi al terminar la cocción, incorpora los boquerones limpios. Este condimento, junto con los boquerones, le dará al plato un sabor intenso y delicioso.
Paso 4: Preparación de la pasta y emplatado
- Cuece la pasta integral y, cuando esté lista, añádela a la sartén y saltéala con los boquerones y el pesto. Añade un poco de agua de cocción de la pasta, si es necesario, para garantizar una consistencia cremosa.
- Emplata la pasta y añade al plato la mezcla de pan tostado, pistacho y limón. Este toque final le dará a tu plato una irresistible textura crujiente y un aroma fresco.
