Picatostes integrales con huevos, espárragos y menta
Una idea de Pane Burro
35 minutos
Descripción
Pan integral crujiente, cremosos huevos revueltos al aroma de menta y espárragos al horno: ¡sabor y frescor para una comida al estilo Salud Metabólica!
¡Manos a la obra!
Ingredientes
Puedes marcar los ingredientes que te faltan para añadirlos a tu lista de la compra
Preparación
Paso 1: Preparación del pan tostado
- Condimentar el pan tostado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y pimienta para darle un toque crujiente y de sabor al plato.
- Tostar las rebanadas de pan integral en el horno, hasta que estén crujientes y doradas.
Paso 2: Cocción de los espárragos
- Pelar los tallos de los espárragos y condimentarlos con ajo machacado, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta; a continuación, envolverlos en papel de horno para preservar la humedad y los sabores durante la cocción.
- Cerrar bien el envoltorio y cocinar los espárragos en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Paso 3: Preparación de los huevos revueltos
- En un cuenco, batir dos huevos con menta picada y añadir una pizca de sal y de pimienta.
- Pasar los huevos batidos a una sartén antiadherente previamente calentada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclar suavemente con una espátula hasta que empiecen a cuajarse y a formar una consistencia cremosa y aterciopelada.
Paso 4: Composición del plato
- Servir los huevos revueltos sobre la rebanada de pan tostado, creando una capa suave y cremosa.
- Completar el plato con los espárragos cocinados y añadir algunas hojas de menta fresca para darle un toque de frescor y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para resaltar los sabores y completar la presentación del plato. ¡Que aproveche!