Quinoa tricolor
Una idea de Francesca Barbieri
Descripción
Deliciosa quinoa tricolor con pesto cremoso, almendras crujientes, tomates secos y pimiento: ¡una explosión de sabores saludables y auténticos que te encantará!
¡Empezamos!
Ingredientes
Puedes marcar los ingredientes que te faltan para añadirlos a la lista de la compra
Para 2 personas
Preparación
Paso 1: Preparación de la quinoa
- Llevar a ebullición una olla de agua salada.
- Añadir la quinoa y cocer durante 12 minutos o hasta que esté tierna.
- Colar la quinoa y reservar.
Paso 2: Preparación del pesto
- In un frullatore, aggiungete 50 ml di olio extravergine di oliva e quasi tutte le mandorle (tranne 2 o 3) e frullate fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungere la rucola, le mandorle rimanenti e, se gradito, il parmigiano.
- Continuare a frullare fino a ottenere un pesto cremoso.
- Assaggiare e aggiustare di sale; quindi mettere da parte.
Paso 3: Preparación de los demás ingredientes
- En una tabla, triturar las almendras restantes, los tomates secos y los pimientos crujientes.
Paso 4: Condimento de la quinoa
- Condimentar la quinoa cocida con el pesto que hemos preparado.
- Mezclar bien para distribuir el pesto de manera uniforme por toda la quinoa.
Paso 5: Emplatado
- Emplatar la quinoa aderezada en platos de servir.
- Añadir los ingredientes triturados por encima.
- Servir y disfrutar esta deliciosa y nutritiva quinoa tricolor. ¡Que aproveche!