Risotto ligero
Una idea de Paola Peppoli
30 minutos
Descripción
Descubre el exquisito sabor de este risotto con calabacín y la cremosidad que le aporta el queso para untar. Una experiencia culinaria equilibrada y llena de frescura para disfrutar cada bocado.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
Puedes marcar los ingredientes que te faltan para añadirlos a tu lista de la compra
Cantidades para 4 personas:
Preparación
Paso 1: Preparación del sofrito
- Corta la cebolla en trozos muy pequeños y rehógala a fuego lento en una cacerola con el caldo.
Paso 2: Tostado y preparación del risotto
- Vierte el arroz en la cacerola y tuéstalo durante unos 3-4 minutos. Este paso es importante para que el arroz quede sabroso.
- Mientras tanto, corta los calabacines en dados.
- Pasados unos minutos, añade los calabacines al arroz tostado.
- Mezcla los ingredientes, añadiendo el caldo poco a poco para cocer el arroz.
Paso 3: Toques finales y emplatado
- Cuando el risotto esté listo, apaga el fuego y añade el queso para untar (light) y ¡darle un toque cremoso y liviano!
